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- 作 者：李仁惠，秦惠基，梅旭辉编著
- 出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7560943683
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一 食物的基本知识 1
（一）民以食为天 1
（二）药补不如食补 14
（三）病从口入 23
二 什么食物不能吃 32
（一）变质食物不能吃 32
（二）生肉类、生水产品等不能吃 41
（三）加工不当的食物不能吃 45
（四）不安全的食物不能吃 50
（五）被污染的食物不能吃 60
（六）野生保护动物不能吃 67
三 怎样正确选择食物 73
（一）选择食物的原则 73
（二）不同年龄段的人群如何选择食物 78
（三）不同职业的人群如何选择食物 86
（四）不同季节如何选择食物 98
（五）不同疾病患者如何选择食物 104
（六）不同精神状态的人如何选择食物 112
（七）怎样选择强身健美滋补的食物 117
（八）如何选择安全放心的食物 126