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- 作 者：刘言正主编
- 出 版 社：成都：四川大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787561437544
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上篇 中医食疗养生学的发展史 1
第一章 中医食疗养生学的概念、起源与发展 3
第一节 中医食疗养生学的概念 3
第二节 中医食疗养生学的起源与发展 5
第二章 食物的一般性能 8
第一节 食物的性、味 9
第二节 食物的归经 10
第三章 食物的应用 12
第一节 食物的配伍 12
第二节 平衡膳食 14
第三节 食物的合理利用 16
第四节 食品的类型 17
第五节 食物的禁忌 21
第四章 食疗养生的基本原则 23
第一节 食疗的整体观 23
第二节 辨证施食 26
第五章 主要食疗养生法则 28
第一节 补气益脾法 28
第二节 补血滋阴法 30
第三节 补肾益精法 31
第四节 益胃生津法 32
第六章 饮食卫生 34
中篇 食物的性能与应用 37
第七章 水陆菜蔬 39
第八章 水果、鲜果 76
第九章 谷物、干果 99
第十章 禽、兽、虫、蛇 117
第十一章 鱼类、龟鳖、蚌蛤 135
第十二章 调料及其他 153
下篇 常见病证的食疗与食忌 165
第十三章 内科病证的食疗与食忌 167
附篇 饮食营养与健康养生 233