茶艺技术及服务

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第一章概述 1

第一节茶叶的发展历史 2

第二节茶文化 6

第二章茶叶的分类 13

第一节茶叶分类 14

第二节中国十大名茶 25

第三章茶叶的选购与贮藏 34

第一节茶叶的鉴别与选购 35

第二节茶叶的贮藏 42

第四章泡茶的技艺 48

第一节泡茶用水 49

第二节乌龙茶冲泡 51

第三节绿茶冲泡 64

第四节花茶冲泡 69

第五节普洱茶冲泡 74

第五章茶与人体健康 86

第一节茶的保健作用 87

第二节饮茶的宜忌 95

第六章饮茶风俗 99

第一节我国各少数民族的饮茶风俗 100

第二节世界各国饮茶习俗 107

主要参考文献 113