现代饭店设备管理

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序言 1

旅游饭店商品的结构分析 2

旅游饭店管理的控制论模型 6

旅游饭店设备管理的特点和发展战略 14

旅游饭店设备管理的若干观念及其比较 18

旅游饭店设备管理组织机构模式 27

旅游饭店设备管理岗位责任制 34

前期管理的意义、内容和程序 50

规划决策 52

采购订货 58

安装调试与信息反馈 66

设备服务期管理的意义和保证体系 70

设备的使用和维护 75

设备的修理 94

设备备件管理 100

设备改造更新的管理 118

设备的折旧 125

设备的更新改造的决策与评价 130

设备资产管理的基本概念 144

设备资产管理规范化 147

经济评价方法 159

设备管理经济责任制 184

设备管理考核指标系统及其管理 190

设备管理的经济核算 199

饭店设备管理信息系统的构成 205

设备信息管理的一般方法 210

计算机在设备信息管理中的应用 220

饭店设备管理的人员素质 232

饭店设备管理者的管理技能 244

饭店能源管理中的热平衡诊断 261

饭店能源的计划管理 266