- 作 者：盖文主编
- 出 版 社：北京：旅游教育出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787563715367
- 标注页数：156 页
- PDF页数：164 页
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第一部分 实用茶艺 1
第一章 茶史 3
第一节 茶叶史 5
第二节 茶区划分 9
第三节 茶史常识 11
第二章 茶文化 17
第一节 概述 17
第二节 品饮艺术 19
第三节 茶艺馆 22
第四节 茶礼（品茗中的礼仪文化） 26
第五节 茶具 27
第六节 茶文化常识 34
第三章 实用茶艺 55
第一节 择茶 55
第二节 择水 72
第三节 习茶 76
第四节 冲泡方法 78
第二部分 实用调酒 95
第四章 调酒知识 97
第一节 概述 97
第二节 鸡尾洒 99
第三节 鸡尾酒调制方法 103
第四节 调酒常识 104
第五节 其他 106
第五章 洋酒及鸡尾酒配方 109
第一节 白兰地 109
第二节 威士忌酒 111
第三节 金酒 113
第四节 罗姆酒、伏特加酒、特吉拉酒 115
第五节 其他洋酒 118
第六章 中国酒 123
第一节 中国白酒 123
第二节 葡萄酒 127
第三节 黄酒 129
第四节 桂花陈酒 130
第五节 啤酒 131
附录 133
附录一《茶经》（陆羽） 133
附录二《封氏闻见录》（节选） 141
附录三《大观茶论》（节选）（赵佶） 141
附录四《茶录》（蔡裹） 142
附录五《茶录》（张源） 145
附录六《煎茶水记》（张又新） 148
附录七《喝茶》（鲁迅） 149
附录八茶的效用 150
附录九调酒队员自创鸡尾酒 151
附录十经典鸡尾酒中英文对照 153
附录十一各种酒的密度 154
主要参考书目及网站 156