- 作 者：李喜宏主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7501962375
- 标注页数：230 页
- PDF页数：241 页
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第一章 果蔬采后生理与病理 1
第一节 果蔬采后生理与调控技术 1
第二节 果蔬采后病理与防控 14
第二章 产地保鲜设施与设备 25
第一节 国内外果蔬保鲜技术现状与发展趋势 25
第二节 国内外果蔬保鲜设施与设备的种类、特点 33
第三节 云南果蔬产地预冷技术与方法 39
第四节 云南微型保鲜冷库的设计、建造与技术分析 50
第五节 云南微型保鲜冷库专用设备与故障分析 67
第三章 果蔬专用保鲜膜 83
第一节 国内外果蔬专用保鲜膜种类与应用 83
第二节 云南果蔬专用保鲜膜的技术设计 99
第三节 云南果蔬专用保鲜膜的应用分析 113
第四章 果蔬专用保鲜剂 126
第一节 国内外果蔬专用保鲜剂种类与应用 126
第二节 云南果蔬专用保鲜剂的设计与应用 133
第三节 云南果蔬专用保鲜剂的应用分析 164
第五章 果蔬分类保鲜技术 172
第一节 苹果 172
第二节 梨 176
第三节 桃 179
第四节 芒果 182
第五节 葡萄 184
第六节 柑橘 188
第七节 猕猴桃 191
第八节 荔枝 194
第九节 龙眼 197
第十节 甜石榴 199
第十一节 枣 201
第十二节 香蕉 203
第十三节 大蒜 207
第十四节 番茄 209
第十五节 马铃薯 211
第十六节 辣椒 215
第十七节 竹笋 217
第十八节 毛豆 219
第十九节 茄子 220
参考文献 223