- 作 者：李嘉珊主编
- 出 版 社：北京：中国人民大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7300083307
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第一章 饭店服务礼仪概述 1
第一节 礼仪及现代礼仪特征 2
第二节 饭店礼仪的特征及在饭店服务中的作用 6
第二章 饭店服务人员的形象礼仪 11
第一节 服务人员的仪容礼仪 12
第二节 服务人员的仪表礼仪 19
第三节 服务人员的仪态礼仪 23
第三章 饭店前厅服务礼仪 33
第一节 总服务台服务礼仪 35
第二节 门童服务礼仪 43
第三节 前厅其他部门服务礼仪 46
第四章 饭店客房服务礼仪 53
第一节 客房接待人员服务礼仪 55
第二节 客房安全服务人员服务礼仪 61
第三节 商务中心服务人员服务礼仪 63
第五章 饭店餐饮部门服务礼仪 67
第一节 中餐厅服务礼仪 68
第二节 西餐厅服务礼仪 76
第三节 “三吧”服务礼仪 79
第六章 饭店康体娱乐中心服务礼仪 88
第一节 健身中心服务礼仪 89
第二节 休闲中心服务礼仪 92
第七章 饭店会展中心服务礼仪 98
第一节 新闻发布会服务礼仪 99
第二节 研讨会服务礼仪 102
第三节 拍卖会服务礼仪 103
第四节 国际会议服务礼仪 104
第八章 饭店其他部门服务礼仪 108
第一节 商品部服务礼仪 109
第二节 销售部服务礼仪 113
第三节 传媒部服务礼仪 116
第四节 预订部服务礼仪 117
第九章 宗教礼仪 120
第一节 基督教礼仪 121
第二节 伊斯兰教礼仪 126
第三节 佛教礼仪 131
第四节 犹太教礼仪 135
附录 141
附录1 我国饭店主要客源国家和地区餐饮、社交礼仪与禁忌 141
附录2 我国主要少数民族的餐饮、社交礼仪与禁忌 148
附录3 各国的手势语言 151
参考文献 155