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- 作 者：彭铭泉主编
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7504850640
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概述 5
一、白领减压常用药膳 7
1．常用菜肴类药膳 7
人参炒鸡片 7
人参炖乌鸡 8
山药烧鸡块 9
党参蒸鹌鹑 10
西洋参炒鹌鹑 11
党参蒸乳鸽 12
西洋参炒肉 13
山药烧兔肉 14
党参蒸鳝段 15
黄精烧兔肉 16
2．常用煲类药膳 17
霸王别姬煲 17
归芪鸡煲 18
洋参土鸡煲 19
黄精乌鸡煲 20
龙马童子鸡煲 21
沙参鸡煲 22
天冬土鸡煲 23
麦冬乌鸡煲 24
二冬土鸡煲 25
玉竹乌鸡煲 26
3．常用粥类药膳 27
人参粥 27
山药粥 27
茯苓粥 28
党参粥 28
大枣粥 29
枸杞粥 29
核桃粥 30
黄精粥 30
首乌粥 31
山茱萸粥 31
4．常用面点类药膳 32
灵芝面 32
茯苓面 33
山药面 34
人参菠菜饺 35
人参汤圆 36
洋参饺子 37
红杞珍珠圆子 38
菟丝子饼 39
茯苓饼 40
三仙糕 40
5．常用汤羹类药膳 41
银耳羹 41
燕窝羹 42
莲子羹 43
藕粉羹 44
大枣莲子汤 45
人参乌鸡汤 46
人参乳鸽汤 47
洋参乳鸽汤 48
党参乳鸽汤 49
党参竹荪汤 50
6．常用饮品类药膳 51
人参饮 51
西洋参饮 51
党参饮 52
太子参饮 52
黄精饮 53
大枣饮 53
蜂蜜饮 54
蜂乳饮 54
冬虫夏草饮 55
枸杞饮 55
二、药膳常用基本汤料的制作 56