酒店客房管理实务

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第一章客房部概述 1

第一节客房部的功能和地位　 2

第二节　客房部的组织机构与岗位职责　 4

第三节　客房部与其他部门的业务关系 11

第二章　客房的设计与布置 21

第一节　客房的设计　 22

第二节　客房的布置　 30

第三章　客房服务管理 41

第一节　客房服务模式　 42

第二节　客房服务项目及内容　 48

第三节　客房服务工作管理 64

第四章客房卫生管理 71

第一节　清洁保养原理　 72

第二节　客房用品的控制　 74

第三节　客房的清洁整理　 83

第五章　公共区域的清洁保养 111

第一节　公共区域的清洁保养　 112

第二节　面层材料的清洁保养 121

第三节　清洁器具　 133

第四节　清洁剂　 143

第六章　洗衣房、布草房的运行与管理 155

第一节　洗衣房的运行与管理　 156

第二节　布草房的运行与管理　 171

第七章　客房安全管理 183

第一节　客房安全管理概述 184

第二节　防火与防盗工作　 189

第三节　工伤事故的预防　 197

第四节　其他意外事故的防范　 199

参考文献 204