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- 作 者：余梅胜，孟连军编著
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787504459404
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【热菜篇】 1
千岛芥兰花 1
奇味牛柳 2
宫保汁煎带子 4
蝶瓜焗澳带盏 6
天妇罗炸时蔬虾 8
菜汁鲜虾蒸滑蛋 10
三黄酱焗虾皇 12
酥皮沙拉鱼翅 14
银盏脱骨蟹 16
如意鲈鱼球 18
翠衣炸什锦 20
千层鱼配番茄汁 22
梅羔酱鲈鱼 24
双椒鲈鱼柳 26
木瓜琥珀虾球 28
寿司蜜汁鳗鱼 30
银盏翠蓉虾 32
吉祥三宝 34
奶酪吉斯羊肉卷 36
焦香羊肉烧 38
中式它扣 40
芒果沙拉鸡 42
蓝莓鸡派 44
咖喱烧凤翅 46
芝士焗凤翅 48
烧汁培根卷 50
荷兰汁黑椒煎牛舌 52
金瓜汁鲈鱼烤 54
山珍素荟 56
莲心斋料卷 58
泰味小丸子 60
马蹄南瓜泥 62
豆腐浓汤虾 64
粟米鱼捞 66
牛奶豆浆煮红参 68
【冷菜篇】 70
鸟贝刺身酸辣果 70
海草金带佐泡菜 72
竹味爽口虾 74
梅香鳝卷 76
彩虹冷鱼排 78
鹅肝豌豆皇 80
绿姜蓉冷鱼片 82
水晶绿豆鸡 84
碎茄素杯 86
雪菜毛豆米 88
家里茄堆 90
【汤羹篇】 92
酸辣虾藕 92
玉片鹅肝饺 94
奶油南瓜汤 96
奶汁菜卷 98
冬英功鱼丸汤 100
【面点甜品篇】肉酱意面 102
酥皮水果派 104
天鹅泡夫 106
奶油蓝莓豆花 108
椰汁龟苓膏 110
翠豆蓝莓糕 112
红酒西米糖梨 114
时果豆腐布丁 116
果冻冰激凌 118
薯香奶油塔 120