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- 作 者：毛文刚主编；上海新苑宾馆编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：750193715X
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干切咸肉 6
白切羊糕 7
脆鳝 8
家乡口鸡 9
上海熏鱼 10
陈皮发芽豆 11
刺身海蜇 12
卤香鸭 13
马兰豆腐卷 14
油爆虾 15
糟三样 16
糟凤爪 17
糟毛豆 18
糟香肉 19
香糟鸡翼 20
糟炒鱼片 21
糟猪手 22
汆糟青鱼 23
糟香斑节虾 24
糟钵头 25
瓜球老虎蟹 26
毛蟹蒸咸肉 27
红烧鮰鱼 28
萝卜丝鱼头 29
冰糖甲鱼 30
响油鳝丝 31
蒜瓣鳝筒 32
虾子鱼肚 33
田螺塞肉 34
面拖黄鱼 35
红烧肚裆 36
鸡茸金钱鲍 37
荷包鲫鱼 38
赛螃蟹 39
糖醋黄鱼 40
红烧划水 41
毛蟹年糕 42
豉汁河鳗 43
虾肉尖椒 44
虾子大乌参 45
蟹粉鱼翅 46
蚂蚁澳带 47
红烧裙边 48
冰糖燕窝 49
乳腐肉 50
炒虾腰 51
炸子鸡 52
冰糖元蹄 53
蜜汁火腿 54
银芽鸡丝 55
桂花肉 56
鸡骨酱 57
蟹粉蹄筋 58
八宝辣酱 59
香菜牛肉丝 60
酱汁肉 61
草头圈子 62
稻草扎肉 63
芋艿鸭子 64
油焖茭白 65
山药荷兰豆 66
瑶柱镶竹荪 67
荠菜冬笋 68
黄金白玉 69
芦蒿干丝 70
芙蓉豆腐 71
蟹粉菜心 72
热拌茄子 73
芦笋南瓜 74
三丝汤 75
龙凤汤 76
咸肉鳝筒汤 77
肉丝白菜糊 78
鸡鸭血汤 79
汆鲫蛤 80
一品鲜 81
三鲜沙锅 82
黄豆猪手 83
腌笃鲜 84