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- 作 者：兰茨，辰子编著
- 出 版 社：桂林：广西师范大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7563369015
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蔬菜篇根茎类土豆 3
红薯 6
莴笋 9
山药 12
芋头 15
萝卜 19
牛蒡 21
胡萝卜 25
魔芋 27
叶菜类芹菜 32
荠菜 34
香菜 36
木耳菜 39
菠菜 41
苋菜 44
苜蓿 47
茄果类番茄 50
茄子 53
辣椒 56
多年生菜类竹笋 60
黄花菜 64
蕨类蕨菜 67
白菜类白菜 70
花菜 73
卷心菜 76
豆荚类豇豆 80
四季豆 83
葱蒜类葱 86
姜 89
大蒜 92
韭菜 96
洋葱 99
瓜类冬瓜 103
南瓜 106
黄瓜 108
丝瓜 111
苦瓜 114
西葫芦 117
瓠瓜 119
佛手瓜 122
水生类莲藕 125
菌类白蘑菇 129
平菇 132
香菇 135
木耳 138
海洋类海带 142
裙带菜 145
紫菜 148
谷物篇小麦 155
大麦 159
稻米 162
玉米 166
大豆 169
小豆 171
绿豆 173
小米 176
保健蔬菜推荐 179
高膳食纤维食物推荐 184
排毒瘦身食物推荐 187
标准体重的计算 190
人体所需热量的计算 193
一周饮食排毒食谱推荐 194
30天素食瘦身食谱推荐 195
附：部分食物热量表 198