- 作 者：张为成，秦国风主编
- 出 版 社：北京：中医古籍出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7801744799
- 标注页数：309 页
- PDF页数：321 页
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正常人体必须的营养能量 1
对能量的消耗 2
膳食中能量的来源 2
蛋白质 3
蛋白质的生理功能 3
什么是必需氨基酸 4
每日膳食中蛋白质的适宜摄入量 6
蛋白质的食物来源 6
脂肪 7
脂肪的生理功能及营养价值 7
必需脂肪酸 7
膳食脂肪的摄入量 8
膳食脂肪的食物来源 8
糖类 9
糖类的生理功能及营养作用 9
糖类的食物来源及摄入量 10
各种维生素 11
维生素A 11
维生素D 14
维生素K 17
维生素E 19
维生素B1 22
维生素B2 25
维生素B6 27
维生素B12 29
生物素 31
叶酸 32
烟酸 34
维生素C 36
维生素B5 41
维生素B4 42
维生素P 43
矿物质和微量元素 44
钙 44
磷 45
镁 46
钠 47
钾 49
硫 51
锌 51
铁 54
碘 56
硒 58
铜 60
锰 63
锡 65
钴 66
铬 68
氟 70
锶 72
锗 73
钼 76
镍 77
钒 79
砷 80
锂 81
稀土元素 83
硼 84
硅 85
膳食平衡 86
膳食平衡的条件 86
必须由各类食物组成 86
必须含有各种营养素 86
各种营养素的比例要适当 87
膳食平衡注意事项 88
食物多样，谷类为主 88
多吃蔬菜、水果和薯类 89
常吃奶类、豆类及其制品 90
常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 90
食量与体力活动要平衡 91
吃清淡少盐的膳食 92
饮酒应限量 92
注意饮食卫生 92
膳食平衡宝塔结构 93
平衡膳食宝塔 93
平衡膳食宝塔的应用 93
同类食物互换表 96
孕前营养补充 99
孕前饮食准备 99
怀孕以前吃什么 99
孕妇饮食的原则 100
味道与营养都跟上 101
孕妇的微量元素 102
妈妈与宝宝的营养宝库 105
宝宝智力大突击 106
胖孕妇应该吃什么 107
孕妇偏食怎么办 108
从酸儿辣女说起 109
给太太充足的“内洗涤” 110
什么水不能喝 110
饮料的不良作用 111
维生素与胎儿的智力 112
孕妇的营养需求 113
孕妇从食物中摄取营养 114
谷类食品 114
豆类食品 116
蔬菜、水果类食品 122
肉类食品 150
奶类食品 153
蛋类食品 154
鱼类食品 155
孕早期调养 158
孕早期膳食补充与调养 158
孕早期膳食营养特点 158
孕早期饮食安排原则 160
孕早期一日食谱举例 160
孕早期调养秘方 161
孕早期食谱 161
孕中期调养 207
孕中期膳食补充与调养 207
孕中期膳食营养特点 207
孕中期饮食安排原则 210
孕中期一日食谱举例 211
孕中期一周营养食品选配举例 212
孕中期四季食谱举例 214
孕中期调养秘方 216
孕中期食谱 216
孕晚期调养 250
孕晚期膳食补充与调养 250
孕晚期膳食营养特点 250
孕晚期饮食安排原则 252
孕晚期四季食谱举例 254
孕晚期调养秘方 256
孕晚期食谱 256
孕期营养缺乏对妈妈和胎儿的影响孕期营养不良对母亲和胎儿的影响 286
对母亲健康的影响 286
对胎儿生长发育的影响 287
孕娠反应与合并症的饮食调养妊娠呕吐 289
孕妇便秘 291
预防胎膜早破 294
妊娠高血压综合征 295
妊娠高血压综合征与营养的关系 296
饮食调养原则 299
食物选择与食谱举例 301
妊娠合并贫血 303
妊娠缺铁性贫血 303