- 作 者：郑衍基著
- 出 版 社：天津：天津科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787530840917
- 标注页数：135 页
- PDF页数：138 页
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作者序 2
如何使用本书 4
第1章 小菜的开胃小品香卤毛豆荚 10
罗定凉瓜 12
酸甜高丽 14
银鱼花生 16
桂花香藕 18
茄綒绵绵 20
和式带芽 22
五彩酸果 24
雪菜百页 26
菩提小筋 28
辣酱丁香 30
肉桂素鸭 32
荫油蚋仔 34
盐酥香菇 36
麻辣西芹 38
第2章 小菜的特点佳肴五彩豆薯 42
蜜汁乌豆 44
白焯秋葵 46
半天吊 48
糟白金针笋 50
宫保酸豆 52
三丝贡菜 54
黄油带根 56
百合鲔鱼 58
菜酥牛蒡 60
明色山药 62
紫苏银杏 64
酱干瓠 66
第3章 小菜的创意巡礼广元木耳 70
紫霞三彩 72
糟双味笋 74
玉环扣 76
云湖发菜 78
炸哈都士 80
溜黄瓜卷 82
柚仁飘香 84
琥珀开阳 86
鸡汁干丝 88
炸干贝酥 90
腐乳茭白 92
牵肠挂肚 94
鸳鸯冬瓜 96
汾酒牛肉 98
第4章 小菜的珍味首选顺风招 102
椒麻血酱 104
珊瑚红 106
韭菜蚵 108
炝高丽菜卷 110
干煸肉丝 112
三丝拉皮 114
珍珠带子 116
桂笋飘香 118
干烧蘑菇 120
酱爆蟹腿 122
黄吉梅子肉 124
韭黄肚丝 126
枸杞肫 128
忘忧菜 130
一品腌鲜 132
柴香银萝 134