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- 作 者：孟昭全，李为美，陈永芳主编
- 出 版 社：北京：科学普及出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7110061108
- 标注页数：567 页
- PDF页数：590 页
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第一章 健康人的饮食营养 1
一、成年人的饮食营养 3
二、婴儿的饮食营养 11
三、儿童的饮食营养 28
四、孕妇的饮食营养 32
五、老年人的饮食营养 45
第二章 各类食品的食用误区 52
一、粮食类 53
二、蔬菜类 61
三、油类 86
四、肉类 91
五、水产品 103
六、蛋、奶类 113
七、果品类 129
八、饮品类 140
九、调味品 165
第三章 购买食品的误区 181
第四章 食物加工制作的误区 209
第五章 日常生活饮食的误区 229
一、正常人饮食误区 230
二、青年人饮食误区 287
三、儿童饮食营养误区 295
四、妇女饮食误区 330
五、老年人饮食误区 344
第六章 常见疾病的饮食误区与禁忌 362
一、常见症状 363
二、内科疾病 383
三、外科疾病 461
四、妇产科疾病 484
五、儿科疾病 500
六、五官科疾病 518
七、皮肤科疾病 538
八、传染病 546