- 作 者：刘国柱，刘姝倩主编
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787508244990
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一、人的寿命有多长 1
（一）年龄划分 1
（二）老年期划分标准 2
（三）人的平均寿命有多长 2
二、健康与衰老 9
（一）健康标准 9
（二）人体为什么会衰老 10
（三）衰老的特征 13
三、长寿人吃什么 17
（一）中国营养计划 17
（二）美国营养计划 20
（三）清宫抗衰老膳食 22
（四）世界四大长寿地区的人吃什么 25
（五）现代人吃什么 27
（六）怎样计算摄入量 31
（七）平衡膳食，延缓衰老 44
（八）怎样吃出健康，延缓衰老 47
（九）美国长寿营养计划 70
（十）不要吃导致衰老的食物 75
（十一）不吃被污染及添加剂过量的食品 82
（十二）不要吃掺假食物 89
四、增强免疫力吃什么 95
（一）人体是怎样进行免疫的 95
（二）增强免疫功能的食物与药物 101
五、科学烹调延年益寿 103
（一）餐具 103
（二）科学烹调方法 104
六、膳食平衡抗衰老 107
（一）食物摄入量与人体需要量的平衡 107
（二）饮水与酸碱平衡 110
七、科学重大发现——褪黑素既能催眠又抗衰老 114
（一）褪黑素催眠与抗衰老 114
（二）褪黑素能提高免疫功能及防治肿瘤和老年痴呆 115
八、抗衰老尖端武器——抗氧化剂 118
（一）维生素类抗氧化剂 119
（二）多酚类抗氧化剂 122
（三）黄酮类抗氧化剂 125
（四）花色素类抗氧化剂 127
（五）香辛科类抗氧化剂 129
（六）蔬菜水果抗氧化作用 129
九、增加细胞传代、延缓衰老食物和中药的优选 135
（一）食物 135
（二）中药 137
十、富含抗衰老物质食物的选择 144
（一）富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、超氧化物歧化酶（SOD）食物的选择 144
（二）富含抗衰老物质的粮食、蔬菜的选择 150
（三）抗衰老物质含量之最 150
十一、自制抗衰老饮食 158
（一）抗衰老粥 158
（二）抗衰老食谱 163
十二、防治老年病吃什么 168
（一）心脑血管病 168
（二）高脂血症 170
（三）糖尿病与冠心病 174
十三、心脑血管病的10道防线 183
十四、抗衰老必须防癌 198
（一）十大癌的危险信号 198
（二）自我防癌措施 207