- 作 者：张玉祥著
- 出 版 社：北京：同心出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：780593035X
- 标注页数：231 页
- PDF页数：240 页
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序 1
有松之操菜中王 1
随俗入雅话萝卜 6
似火如玉辣椒香 11
木质蔬菜香椿芽 17
菜中玫瑰洋葱头 21
地里长出的“抗菌素” 26
光圆落苏似僧头 32
菜中君子苦中甘 36
冰肌玉质豆芽嫩 41
粮菜兼用马铃薯 46
后起之秀西红柿 53
黄瓜不黄最宜人 58
佳蔬良药话冬瓜 64
蔬菜之荤韭菜香 69
美花名菜是金针 74
污泥不染莲藕白 78
春暖花开说菠菜 83
“四季平安”食菜豆 89
保健食品大南瓜 94
疆御百邪话生姜 101
豆之上品是？？ 106
亦蔬亦药亦补品 111
挺拔脆嫩吃莴笋 115
东方珍品称燕窝 119
天然之珍荠菜鲜 123
清新爽口芹菜香 127
滋身健体说山药 132
长寿食品有海带 136
结得良缘蚕豆情 140
神奇木耳保健药 145
嫩豌豆荷兰豆 149
微量元素的宝库 154
山珍一品数冬笋 158
鱼髓蟹脂翡翠莼 163
高磷食物是慈菇 167
清淡平凡话丝瓜 171
增鲜添味满天星 175
南方佳蔬空心菜 179
可菜可粮芋艿头 183
菇类明星誉口蘑 187
胡萝卜与维生素A原 192
结球甘蓝洋白菜 197
菰黑粉菌与茭白 201
花椰菜与西兰花 204
古老蕨菜山菜王 208
红苋绿苋彩色苋 212
圣洁如意爱百合 215
脆嫩爽口的马蹄 219
四时餐桌见油菜 223
淮南术与“植物肉 226
跋 231