- 作 者：廖义荣编著
- 出 版 社：昆明：云南科技出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7541621196
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第一章 普洱茶文化 1
普洱茶的历史文化 1
普洱茶与民族文化 2
第二章 普洱茶的流行主因 5
文明所带来的“富态病” 5
普洱茶的保健功效 7
医学证明 9
第三章 越陈越香的原因 11
生长环境 11
越陈越香 12
阳光嫩芽 13
第四章 普洱茶的制作工艺 15
现代普洱茶的加工流程图 15
普洱生茶的制作工序 16
第五章 普洱茶的存放方式 19
仓储空间 19
不同仓储中茶品的转变 21
如何辨别干仓和湿仓 22
发酵方式 25
第六章 普洱茶的种类 27
树种 27
形状 28
茶叶等级 29
普洱茶的外包手工纸文化 31
生茶、熟茶、渥堆茶 34
台地茶、基地茶 35
第七章 普洱茶的陈化转变及发酵方式 37
生茶干仓的仓储汤色 37
生茶湿仓的仓储汤色 38
熟茶干仓的仓储汤色 39
熟茶湿仓的仓储汤色 39
干仓仓储生茶其茶香气走向 40
潮湿仓储生茶其茶香气走向 40
干仓熟茶其茶香气走向 40
湿仓熟茶其茶香气走向 40
第八章 普洱茶的考评方法 43
第九章 优质普洱茶的选购 45
四大要诀 46
六不政策 48
第十章 普洱茶的冲泡、品饮 55
冲泡要素 55
冲泡步骤 58
品饮普洱 60
第十一章 普洱茶的市场潜力 63
第十二章 陈年普洱茶鉴赏 65
古董茶 65
印级茶 68
七子饼茶 70
新普洱茶战国时期的到来 71
第十三章 陶醉普洱茶 75
品茶随想之一 75
品茶随想之二 77
品茶随想之三—共享红印 78