- 作 者：王志雄，游纯雄编著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787538155815
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作者简介 4
作者序 5
基础篇 6
材料介绍 6
器具介绍 8
注意事项 11
简易挤花袋的制作方法 12
失败原因与注意事项 12
面团的基本做法 14
软式面包 16
白吐司 16
奶油卷 18
葡萄吐司 20
吐司蛋三明治 22
菠菜葡萄吐司 23
菠菜芝麻面包 24
全麦面包 25
全麦玉米面包 26
全麦培根面包 28
硬式面包 30
法国棒 30
法国橄榄面包 32
法国长条面包 34
杂粮面包 36
杂粮葡萄面包 37
胚芽调理面包 38
胚芽菠萝面包 39
胚芽椰子面包 40
甜面包 42
卡士达面包 42
奶油餐包 44
红豆面包 45
红豆卷面包 46
菠萝面包 48
菠萝夹心面包 50
蓝莓面包 52
奶露面包 54
芋泥面包 56
墨西哥面包 58
起酥派 60
奶松起酥面包 62
奶松面包 64
三色面包 66
调理面包 67
杏仁吉士卷 67
牛肉面包 68
吉士条 70
培根面包 72
梅花热狗面包 74
火腿鲔鱼面包 76
大亨汉堡 78
汉堡 80
沙拉肉松面包 82
椰子沙拉面包 84
吉士沙拉面包 86
牛肉葱花卷 88
丹麦可颂面包 90
可颂调理面包 90
牛角面包 93
丹麦水果面包 94
多拿滋面包 96
甜甜圈 96
沙拉船 98
酸菜面包 100
热狗面包 101
咖喱面包 102
花旗面包 104
肉松卷 104
面包寿司卷 106
造型面包 107
猪头、鱼面包 107
虾、蟹面包 110
其他种类面包 112
蜜饯卷面包 112
水果面包 114
咖啡菠萝面包 115
咖啡葡萄面包 116
巧克力芝麻面包 118
巧克力椰子面包 120
蜜饯墨西哥面包 122
披萨 123
青椒牛肉披萨 123
海鲜总汇披萨 124
鲜虾菠萝披萨 126
鸡肉蘑菇披萨 127