- 作 者：
- 出 版 社：济南：山东科学技术出版社
- 出版年份：1981
- ISBN：15195·81
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1．糖醋鲤鱼 1
2．清蒸加吉鱼 4
3．芙蓉加吉鱼 6
4．烤加吉鱼 9
5．干烧鲫鱼 11
6．脯酥黄鱼 13
7．茄汁黄鱼 16
9．绣球全鱼 21
10．盘龙鱼戏珠 24
11．凤尾鱼卷 26
12．荷花鱼 29
13．五缕鱼扇 31
14．荷包鱼球 34
15．白雪鱼 37
16．五香熏鱼 39
17．扒原壳鲍鱼 41
18．扒瓤鲍鱼 44
19．葵花干贝 46
20．芙蓉干贝 48
21．绣球干贝 50
22．三色鱼丸 52
23．爆炒乌鱼花 55
24．烤墨鱼 57
25．烤大虾 59
26．扒龙眼大虾 61
27．桂花大虾 63
28．梅雪大虾 65
29．水炒木樨虾仁 68
30．荷花金鱼虾 69
31．雪丽凤尾虾 72
32．芫爆虾仁 74
33．白汁龙眼虾 75
34．金银大虾 78
8．白汁酿鱼 79
35．菊花凤尾虾 80
36．麒麟大虾 82
37．炒虾仁 85
38．加沙鱼球 87
39．蝴蝶海参 89
40．雪花海参 92
41．瓤扒玉珠海参 94
42．珍珠海参 96
43．百花大虾 98
44．绣球海米 101
45．芙蓉海螺 103
46．爆炒海螺 105
47．鸳鸯三鲜汤 108
48．清汆蛎子 110
49．荷花鱼翅 111
50．百花珍珠汤 114
51．鸡抓鱼翅 116
52．梅花甲鱼 118
53．鸡汁干贝 120
54．梅雪争春 122
55．凤凰戏牡丹 124
56．松鹤朝阳 127
57．飞燕争窝 129
58．豆腐箱 131
59．九转大肠 134
60．冰糖肘子 137
61．酥白肉 139
62．拔丝蛋泊肉 141
63．爆肚仁 143
64．炒肉拉皮 145
65．脆皮里脊卷 148
66．扒瓤蹄筋 149
67．梅花大肠 152
68．芙蓉辣椒 154
69．德州扒鸡 156
70．布袋鸡 159
71．芙蓉鸡片 162
72．炒鸡丝 164
73．糟炒鸡丝 167
74．翡翠鸡片 169
75．炸鸡椒 171
76．蕃茄鸡排 173
77．荷花鸡丁 176
78．熊猫大虾 178
79．三色蛋包 181
80．孔雀冷盘 183
81．八宝无黄蛋 186
82．扒珍珠菜花 188
83．锅？豆腐 190
84．红烧面筋 193
85．拌什锦粉丝 195
86．奶汤蒲菜 198
87．珊瑚白菜墩 200
88．萝卜肉 202
89．挂霜丸子 204
90．蜜汁山药墩 205
91．拔丝山药 207
92．烤红果 209
93．拔丝金枣 211
94．拔丝冰糕 213
95．花篮西瓜 215
96．赛香瓜 216
97．四喜苹果 218
98．什锦苹果 219
99．火烧冰激凌 221
100．冰糖莲子 223