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- 作 者：
- 出 版 社：上海科学技术情报研究所
- 出版年份：1976
- ISBN：151634·277
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目录 1
糖果生产工艺 1
软糖和半软糖 1
蛋白糖生产连续化 1
糖果熬煮配料自动化 5
糖果生产时的计量供料 8
软性乳脂糖浆的生产方法和设备 10
软性乳脂糖果或类似糖基的连续化生产 14
高固体糖果芯的压挤方法 16
软性乳脂糖的生产方法和设备 18
软糖的生产方法 20
糖果成型脱模方法改进 22
果仁糖 24
果仁脆酥糖果的连续化生产 24
美味脆酥糖果的连续化生产方法和设备 27
果仁糖果的生产流水线 30
多品种糖果制品的连续化生产 36
硬糖的加工方法 39
硬糖 39
麦芽糖含量高的硬糖的生产方法 42
软芯棒糖的生产和裹包流水线 44
巧克力糖 61
巧克力糖基的生产方法和设备 61
牛奶巧克力的生产方法 63
巧克力的生产方法 65
巧克力糖基的生产方法 67
巧克力的生产流水线 70
夹心胶姆糖的生产方法 74
胶姆糖 74
夹心胶姆糖的生产连续化设备 76
含醛防龋胶姆糖 77
胶姆糖生产和包装流水线 80
糖果包装概况 86
日本的糖果包装和设备 86
从浇模成型到装箱的流水线 94
日本和西欧各国的糖果计量和包装机械 101
高速糖果扭包机 104