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辽宁省暨旅大市水产加工学术讨论会论文选辑

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出版年份：1980
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关于鱼糜加工中某些问题的探讨&徐云鹏 1

鱼糜制品工艺过程中的几个问题的探讨&曲斌张金满等 9

鱼香肠的制造与防腐保藏&曲素琴 16

关于鱼糜制品今后发展的几点意见&曲斌 25

试述日本鱼糜制品生产的特点&贾绍孔 26

渔船使用亚硫酸氢钠（NaHSO3）防止对虾变黑的实验&李镇滇、刘仁乾 30

马面鱼干生产工艺方法对水分活性影响的探讨&钱一怡 35

托利鱼体鲜度计的使用和对几个问题的初步探讨&元中会孔祥铃 40

冷冻贻贝&胡万钧、薛云琴 43

谈谈海藻的利用&曲素琴 53

海参资源的采捕和加工利用&李连？ 59

鱼肉的冷冻变性&赵艾东 61

关于日本水产加工情况的介绍&李振业 64

附件：关于加速发展我省水产加工技术的建议 70