- 作 者：蒋婷主编
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787543648548
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第一章 饭店人力资源管理导论 1
第一节服务业与人力资源管理 2
第二节 饭店人力资源管理的职能履行 6
第三节 饭店人力资源管理的原理1 11
第四节 饭店业人力资源管理面临的挑战 15
第二章 饭店工作分析与设计 21
第一节 饭店工作分析概述 21
第二节 饭店工作分析的流程 25
第三节 饭店工作分析的方法 29
第三章 饭店员工的招聘与配置 36
第一节 招聘概述 37
第二节 招聘的实施与组织 40
第三节 饭店员工甄选方法 52
第四节 饭店员工的离职管理 62
第四章 饭店员工培训 71
第一节 饭店员工培训——饭效益的源泉 72
第二节 培训的系统过程 80
第三节饭店培训的内容和方法 87
第五章 饭店员工职业规划 101
第一节 职业生涯规划概述 102
第二节 职业生涯理论 108
第三节 饭店员工职业生涯规划和管理 113
第六章 饭店员工绩效考评 126
第一节 绩效考评认知 127
第二节 饭店员工绩效考评的基本步骤 129
第三节 饭店员工绩效考评的方法 131
第四节 饭店员工绩效考评面谈 134
第七章 饭店员工薪酬管理 141
第一节 饭店员工薪酬体系 142
第二节 薪酬的设计与管理 150
第三节 薪酬制度的发展趋势 154
第八章 员工关系的维护与发展 164
第一节 劳动关系建立与维护 165
第二节 主要的激励手段和激励方法 174
第九章 饭店人力资源战略与发展趋势 196
第一节 饭店人力资源战略规划 197
第二节 饭店人力资源管理的发展趋势 200
附录 207
附录一 求职申请表 207
附录二 面试评估表 212
附录三 饭店员工职业生涯规划问卷 214
附录四 职业生涯设计表 215
参考文献 216