当前位置:葛云山博士“水产品保鲜和加工”讲习班 讲稿汇编pdf电子书下载 > 工业技术

- 作 者:
- 出 版 社:
- 出版年份:1983
- ISBN:
- 标注页数:78 页
- PDF页数:81 页
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第一讲 底层鱼类的处理和保鲜 1
第二讲 海洋脂类和发?的控制 9
第三讲 冻结和冷藏方法保持鱼类鲜度 17
第四讲 鱼类蛋白质和有关化合物 31
第五讲 科学的水产品质量评定—标准:方法&程序 45
第六讲 低能量加工和保藏 61
第七讲 渔业付产品及其他海产制品 69
第八讲 关于科研和技术开发的初步考虑事项 75