- 作 者：张华明等编写
- 出 版 社：辽宁省科技情报研究所
- 出版年份：2222
- ISBN：
- 标注页数：202 页
- PDF页数：207 页
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目录大豆 张华明一、大豆油脂 2
二、大豆蛋白质 8
三、大豆食品和大豆饮料 18
四、大豆的药用和保健价值 38
五、其他 46
花生 张维祥一、用水溶法提取花生油和蛋白质 56
二、食用脱脂花生粉 60
三、特级香味花生油 62
四、花生油低水量脱胶工艺 64
五、花生蛋白的利用 66
六、花生食品 74
七、花生壳利用 82
八、利用花生红衣制造止血药 89
向日葵 赵云阶一、向日葵籽榨油工艺 94
二、用新型浸出器浸出葵花油 96
三、向日葵籽带壳加工 100
四、从葵花籽提取蛋白的工艺及产品 103
五、葵花油脱蜡 108
六、多味葵花籽加工方法 110
七、塑料大棚内利用葵花秆栽培黑木耳 111
八、向日葵壳生产纤维板 113
九、葵花籽皮培植蘑菇 117
十、葵花饼饲料 118
十一、向日葵花盘提取果胶 119
十二、从葵花籽皮中提取蜡 120
十三、葵花秆能生产碳酸钾 121
十四、向日葵膏—食品营养添加剂 122
芝麻 刘俊杰一、芝麻油脂的加工 125
二、芝麻食品的制作 137
三、芝麻渣的综合利用 147
四、芝麻的保健价值及药用 155
蓖麻 赵怀文一、蓖麻籽的成分及理化特性 165
二、关于蓖麻饼去毒的研究 169
三、蓖麻籽榨油的预榨浸出工艺 173
四、蓖麻油碱裂制癸二酸 177
五、蓖麻油在其他方面的综合利用 198