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- 作 者：朱春泗主编
- 出 版 社：济南：山东科学技术出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787533145057
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第一章 风雨中走过的岁月 1
一、第三次挥手 3
二、韩国泡菜的故事 7
三、冷冻菠菜事件随笔 15
四、食品安全通俗宣传系列读本 32
五、蔬菜出口过程中重大质量安全事件回顾 39
六、部分调研资料 49
七、莱阳的农民企业家 60
第二章 蔬菜出口风险分析 63
一、毒死蜱对山东蔬菜出口产业的影响 65
二、我看《日本食品中农业化学品残留肯定列表制度》 74
三、食品安全风险分析原理 83
四、山东出口生姜及制品风险分析 93
五、出口大蒜风险分析 100
六、出口脱水蔬菜风险分析 105
七、部分食品危害分析参考 108
第三章 扎实的脚步 135
一、山东检验检疫抓源头工作记实 137
二、蔬菜出口企业分类管理 146
三、蔬菜上岗培训资料 162
四、蔬菜出口企业外事迎检工作重点 174
五、蔬菜安全质量控制最新标准 178
六、企业安全卫生质量自控体系建设 199
七、冷冻菠菜农残控制体系建设 206
八、蔬菜出口企业自检自控体系报表范例 212
九、蔬菜出口企业建立和运行HACCP体系的几个误区 227
十、蔬菜企业制定农药残留监控计划参考 234
十一、出口蔬菜原料安全区域化管理简介 264
附录 270
后记 277