- 作 者：陈香华主译
- 出 版 社：南京：译林出版社
- 出版年份：2222
- ISBN：
- 标注页数：240 页
- PDF页数：245 页
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一、米饭、粥、面类米饭 1
杂粮饭 7
黄豆芽饭，泡菜饭 11
拌饭 13
年糕汤 17
白粥，红豆粥，豆粥，绿豆粥 20
奶粥，松子粥，黑芝麻粥 24
鲍鱼粥，鸡肉粥，酱汤粥，葵菜粥 28
薏苡米浆，米饮，栗米饮，南瓜米糊 31
清酱汤面，面神仙炉，鱼腹铮盘 35
冷面 39
居阿象饺子，扁首 42
面疙瘩，鸡汁刀切面 45
豆汁面，芝麻汁面 49
二、汤、羹、砂锅类酱汤饭，牛肉浓汤，牛杂碎汤 51
参鸡汤 56
鲜鱼辣汤 59
泥鳅汤 62
神仙炉 65
辣牛肉酱汤，辣味鸡丝汤 68
醒酒汤 70
狗酱汤 73
干明太鱼清汤 77
豆酱汤 82
砂锅豆酱汤，清曲酱砂锅 85
豆渣砂锅，豆腐脑砂锅 87
醢汁汤锅 90
冷汤 92
三、糕饼、点心、茶饮类引切饼 94
甑饼 97
白雪糕 101
蒸糕 103
药食 106
松糕 108
切饼，加皮糕 111
厚饼，惜吞饼 114
黑豆糯米糕，牛头糕 117
花煎饼，软煎饼，造角 119
小圆糕（团子、琼团） 122
油蜜果（药果），馒头果，梅作果 125
熟实果 128
茶食 131
果冻（果片） 135
蜜果 137
饴糖，饴干饤 141
油果 144
酒酿 147
凉甜汤 150
水正果，梨熟 154
糜食，水团，元宵 157
醍醐汤 160
水果茶，绿茶 162
水果茶，谷茶 165
四、腌渍食物类白菜泡菜 168
裹泡菜，白泡菜 171
苦菜泡菜，突山芥菜泡菜，葱泡菜 174
萝卜块泡菜，海味渍萝卜泡菜 177
冬渍萝卜水泡菜，萝卜片水泡菜，酱泡菜 180
小萝卜根泡菜，细萝卜茎叶泡菜，芜菁泡菜 183
别具风味的泡菜 186
宫廷泡菜 191
渍酸黄瓜，镶小黄瓜泡菜 194
酱菜 197
油炸，鬪藿 202
醢酱 205
食醢 212
辣牡蛎酱，浓石花酱 214
酒 217
酱油，黄豆酱 225
清曲酱 231
辣椒酱 234
粉酱，汁酱 238