- 作 者：李进著
- 出 版 社：成都：电子科技大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787564743192
- 标注页数：154 页
- PDF页数：166 页
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第一章 微生物培养技术 1
实验一 显微镜的使用与微生物形态观察 6
实验二 细菌的革兰氏染色 10
实验三 微生物细胞大小测定和浓度测定 11
实验四 环境中空气质量状况分析 15
实验五 酵母菌的形态观察 17
第二章 发酵菌种选育 21
实验一 产淀粉酶菌株的诱变育种 21
实验二 排斥美兰放线菌的筛选 30
实验三 土壤中放线菌的分离与纯化 34
实验四 发酵菌种的自然选育 40
实验五 质粒的制备 43
实验六 DNA的琼脂糖凝胶电泳 45
实验七 外源DNA片段在质粒载体中的克隆 47
实验八 感受态细胞的制备 49
实验九 质粒的转化及转化子的鉴定 52
实验十 PCR技术操作 54
第三章 发酵培养基制备与优化 56
实验一 培养器皿的洗涤与环境的消毒及培养基母液的配制 65
实验二 培养基的制备与灭菌 67
实验三 正交实验设计优化微生物（酵母）的培养基 72
实验四 植物组培培养基母液的配制 74
实验五 植物组织培养的培养基配制、分装与灭菌 79
第四章 发酵工程技术 81
实验一 淀粉酶产生菌发酵实验 81
实验二 生物发酵罐的操作实验 83
实验三 流加培养酵母菌及其动力学参数的检测 83
实验四 土霉素摇瓶发酵实验（设计型实验） 88
实验五 亚硫酸钠氧化法测定kLa 92
实验六 分批培养大肠杆菌及其动力学参数的检测 94
实验七 酵母培养中的基质代谢、呼吸和生长的参数检测与参数相关分析 99
第五章 综合实验 106
实验一 酸奶的制作 106
实验二 甜酒酿的制作 108
实验三 泡萝卜的制作 109
实验四 橘子酒的制作 111
实验五 葡萄酒酿造实验 112
实验六 醋的酿造 118
实验七 虫草米酒的设计与制作 118
实验八 泡菜中乳酸菌的分离及初步鉴定 129
实验九 毛霉的分离纯化及腐乳制作 136
实验十 小曲制作 139
实验十 一红曲霉液态发酵制备红曲色素 141
附红曲霉相关资料 143
附录 145