当前位置： 竹笋加工实用技术 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：何斌主编；陈功，游敬刚，王波，柏红梅副主编
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787536490284
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
6
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
第一章 概述 1
第二章 竹笋加工的基本原理 3
第一节 干燥原理 3
第二节 盐渍原理 7
第三节 罐藏原理 10
第四节 速冻原理 15
第三章 竹笋分类与品种 18
第一节 竹笋分类 18
第二节 竹笋组织结构 27
第四章 栽培及病虫害防治 30
第一节 竹笋种植技术 30
第二节 施肥管理 33
第三节 病虫害的防治 34
第五章 各类竹笋产品生产工艺 37
第一节 传统笋干的生产工艺 37
第二节 热风干燥笋干加工工艺 39
第三节 冷冻干燥竹笋加工工艺 42
第四节 发酵笋干加工工艺 43
第五节 竹笋盐渍生产工艺 44
第六节 竹笋泡菜生产工艺 45
第七节 清水竹笋加工工艺 47
第八节 调味笋加工工艺 52
第九节 速冻笋加工工艺 52
第六章 竹笋加工设备 56
第七章 综合利用 65
第一节 竹叶黄酮提取 65
第二节 膳食纤维 66
第三节 甾体化合物 69
第四节 竹炭 71
第八章 质量安全控制及分析检测 73
第一节 竹笋加工质量安全 73
第二节 竹笋加工产品分析检测 77
参考文献 85
后记 87