- 作 者：郑颖著
- 出 版 社：长沙：湖南科学技术出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787535790910
- 标注页数：120 页
- PDF页数：136 页
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Part 01腌渍的魔法课堂 3
Lecture 1调料 3
食醋 3
盐、糖和蜂蜜 4
香辛料 7
香草 8
Lecture2步骤 10
腌渍蔬果的步骤 10
Lecture3储存 12
巧防腌渍蔬果变质 12
如何对工具进行消毒 13
Lecture 4选材 15
根据颜色挑选蔬果 15
根据质地挑选蔬果 16
根据季节挑选蔬果 17
Part 02清新的腌渍蔬菜 21
清香腌黄瓜 最好吃的腌菜 21
鲜脆腌彩椒黄瓜 满满的维生素C 25
经典腌白萝卜条 家常必备小菜 27
三色腌萝卜丝 好看更好吃 29
辣腌黄瓜 一口不过瘾 33
腌胡萝卜芹菜 美味又营养 35
水嫩腌西红柿 天然的酸香 37
脆腌苦瓜 清火又瘦身 39
爽口腌西芹莲藕 清热降脂 41
清爽腌芦笋 好吃的抗癌菜 43
腌紫绿甘蓝 就是不单调 45
清脆腌豆芽 最好做的腌菜 49
咖喱腌花菜 有味更脆爽 51
红辣椒腌西兰花 营养不流失 53
洋葱腌樱桃萝卜 爱上辛辣感 55
开胃腌辣椒 辣到停不下来 57
剁椒腌蒜薹 让你胃口大开 59
酱油腌大蒜 百搭下饭菜 61
紫苏腌牛蒡 加倍的清香 63
香辣腌茄子 低油才健康 67
柠香腌南瓜 从没尝过的好滋味 69
椒香腌杂菇 口口有嚼劲 71
五香腌毛豆 夏天不能错过它 75
桂皮腌红薯 香甜又浓郁 77
醋腌黑豆 带来活力的美味 79
Part 03香甜的腌渍水果 83
蜜渍柠檬 总是离不开它 83
盐渍柠檬 不一样的味道 85
红糖果醋腌香蕉 瘦身护肤法宝 87
甜酸腌梨 清热消暑的佳品 89
微酸腌什锦水果 最实用的养颜品 91
浓香腌苹果 百吃不腻最有味 95
脆爽腌西瓜皮 比西瓜更美味 97
多汁腌杨桃 解除内脏积热 99
酸香腌葡萄 吃一次就忘不了 101
腌番石榴青芒果 别样的热带风情 103
蓝莓腌橙子 味道超级棒 105
腌菠萝猕猴桃 消食之宝 109
清凉瓜皮腌娃娃菜 吃跑小病没问题 111
Part 04用腌渍蔬果做料理 116
红绿沙拉 116
紫绿甘蓝鸡胸肉沙拉 116
腌萝卜丝吐司三明治 117
红油腌茄子金针菇 117
奶香煎腌芦笋培根卷 118
瓜皮娃娃菜海鲜沙拉 118
杂拌腌根菜 119
柠檬牡蛎豆苗汤 119
什锦水果玉米麦片 120
香渍鲜果酸奶 120