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吴堡县张家山空心手工挂面考

作者：吴堡县档案局（馆）编
出版社：西安：陕西科学技术出版社
出版年份：2016
ISBN：9787536967274
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一、张家山空心手工挂面的起源 1

二、挂面的前世今生 2

三、张家山空心手工挂面制作工艺 6

四、冉沟人的挂面情结 23

五、挂了一辈子挂面的“挂面爷爷” 23

六、挂面书记的“挂面”故事 27

附录 33

附录1：空心手工挂面非物质文化遗产传承人简介 33

附录2：吴堡县张家山井水检验报告 35

附录3：媒体上的吴堡空心手工挂面 40

后记 66