- 作 者：张仁庆编著
- 出 版 社：北京：经济日报出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787519601850
- 标注页数：300 页
- PDF页数：316 页
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第一章 了解食物性质，健康食中来 2
你真不一定会吃饭 2
吃饭的境界 6
你应该养成的五个吃饭好习惯 12
五种饮食害了你 14
动物为什么这样吃 19
食物的四性五味 22
吃饭有营养 好吃讲健康 33
科学饮食6+1 37
相关知识 63
第二章 警惕温柔陷阱，美味中也藏着危害食品中的危害 80
慢性病与饮食 85
调味品的危害 88
发面的误区 90
现代饮食八大怪 90
减肥的肚子会唱歌 92
改变观念饮食革命 92
相关知识 100
第三章 生活中的智慧，健康饮食有境界吃饭不过饱是境界 116
消化吸收好是境界 117
掌握具体需求 科学饮食是境界 117
顺应自然是境界 119
一日三餐有计划是境界 119
掌握火候是境界 121
一料多用是境界 121
不剩饭菜是境界 122
荤素搭配是境界 123
尊重传统饮食文化 124
保持食物的营养是境界 125
拒绝“垃圾食品” 126
相关知识 127
第四章 待客的境界，饭桌上你要懂这些招待客人的境界是尊重 144
区别男女宾客饮食 145
尊重民族习俗是境界 146
使用公筷 不互相夹饭菜 147
碗筷勤消毒 杀灭病毒有益处 147
相关知识 148
第五章 老人健康有保障，吃出境界有花样关照老人饮食是家庭幸福的境界 158
粗粮虽好 饮食有度 159
野菜美味 不识别采 161
吃茶饮酒有节制 164
老人吃饭有境界 营养均衡是关键 165
老年养生20问 改变观念是根本 165
相关知识 168
第六章 孕妇饮食的境界 188
注意生育膳食结构 188
孕育饮食 母子双重 189
孕前三戒 排毒优生 189
孕前注意饮食 宝宝健康成长 190
相关知识 192
第七章 少年儿童吃饭的境界 218
早餐很重要 218
合理安排饮食 219
青少年的营养需要 221
培养良好的饮食和卫生习惯 222
相关知识 223
第八章 开店的境界：餐饮行业应该这样做营养卫生是境界 250
生熟分开是境界 250
认识原料是境界 251
接受新型食材是境界 252
淘汰旧设备是境界 253
掌握新技术是境界 254
将饮食革命进行到底 255
文化是开饭店的最高境界 257
饭店起名的最高境界是雅 259
相关知识 260
后记 279