中西饮食文化比较

作者：张捷，李悦主编
出版社：上海：上海交通大学出版社
出版年份：2017
ISBN：9787313179661
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第一章中西食材制作比较 1

第一节主食面点 6

第二节素食蔬菜 20

第三节肉禽水产 38

第四节酒水饮品 54

第二章中西餐桌礼仪比较 67

第一节赴宴礼仪 74

第二节餐具摆放 90

第三节用餐礼仪 100

第三章中西饮食文化的交流与影响 121

第一节食物的“舶来品” 125

第二节 Chop Suey——中餐在美国 135

第三节分餐制与合餐制 146

第四节谚语中的中西方饮食文化 153