- 作 者：吴砚峰
- 出 版 社：北京：北京理工大学出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787568251174
- 标注页数：199 页
- PDF页数：206 页
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第1章 农产品与农产品质量安全概论 1
第一节 农产品定义 1
第二节 农产品的种类划分 2
第三节 农产品质量安全基础知识 12
课后练习 15
案例分析 16
第2章 肉的安全检测 17
第一节 肉的基础知识 17
第二节 肉的鲜度检测方法 20
课后练习 22
案例分析 23
第3章 农产品中农药残留检测 24
第一节 农药残留检测基础知识 24
第二节 农产品农药残留检测技术与设备 27
第三节 有机磷类农药残留的测定 35
第四节 不同国家和地区对农药残留的相关规定 43
课后练习 45
案例分析 46
第4章 农产品中重金属检测 49
第一节 农产品中重金属污染的危害 49
第二节 农产品中的重金属检测方法 53
课后练习 58
案例分析 59
第5章 农产品质量安全检测技术 60
第一节 近红外光检测技术 60
第二节 X射线检测技术 64
第三节 机器视觉检测技术 68
第四节 声学特征及超声波检测技术 71
第五节 生物传感器检测技术 73
课后练习 75
案例分析 76
第6章 农产品运输安全管理 77
第一节 农产品运输安全基础知识 77
第二节 农产品运输安全的技术与设备 81
第三节 冷链运输管理实训系统 92
课后练习 103
案例分析 103
第7章 农产品贮藏安全管理 105
第一节 农产品贮藏安全基础知识 105
第二节 农产品贮藏的安全设施设备 109
第三节 冷链仓储管理实训系统介绍 118
课后练习 132
案例分析 133
第8章 农产品质量安全追溯 135
第一节 农产品质量安全追溯概述 135
第二节 农产品质量安全监管与追溯信息系统 137
第三节 冷链温度GPS追溯子系统 139
课后练习 144
案例分析 145
第9章 农产品质量安全法律法规 147
第一节 《中华人民共和国农产品质量安全法》解读 147
第二节 新修订的《中华人民共和国食品安全法》解读 152
第三节 农产品流通的法律制度 156
课后练习 158
案例分析 159
第10章 农产品质量安全的标准 161
第一节 农产品质量安全标准概述 161
第二节 农产品质量安全的技术标准 168
课后练习 177
案例分析 178
第11章 我国冷链物流的发展与趋势 179
第一节 我国冷链物流发展情况介绍 179
第二节 我国冷链物流班列的发展 184
第三节 我国生鲜电商异军突起 189
第四节 快递与冷链物流融合发展 195
课后练习 197
案例分析 198