山西特色农产品机械化产地初加工实用技术与装备

第一章 概述 1

第一节 山西地貌和自然条件 1

第二节 主要特色农产品介绍 3

第二章 小杂粮机械化产地处理及初加工 10

第一节 谷、糜作物产地处理及初加工 10

一、谷子的特性 10

二、糜子的特性 12

三、谷、糜机械化产地处理和初加工技术及主要装备 14

四、谷、糜加工产品的利用 49

第二节 莜麦作物机械化产地处理及初加工 49

一、莜麦的种植及分布 49

二、莜麦的营养成分及保健功能 51

三、莜麦机械化处理及初加工工艺 52

四、主要处理和初加工设备 57

五、莜面的传统食法及制作 108

第三节 荞麦作物机械化产地处理及初加工 109

一、荞麦的营养价值及种植分布 109

二、主要处理及初加工设备 112

第四节 高粱作物机械化产地处理及初加工 122

一、高粱的营养成分 123

二、高粱的加工制品 123

三、主要处理及初加工工艺 123

四、高粱脱皮机 126

第三章 小杂豆机械化产地处理及初加工 130

第一节 小杂豆的种植及特性 130

一、小杂豆的营养成分 130

二、小杂豆的食用方法 133

第二节 小杂豆产地处理及初加工主要设备 133

一、小杂豆的清选和抛光 133

二、小杂豆的脱皮和磨面 136

三、黑豆豆腐的加工 138

四、小杂豆的榨油和渣饼的利用 146

第四章 小油料机械化产地处理及初加工 150

第一节 小油料的种植分布及特性 150

一、胡麻 150

二、向日葵 151

三、芝麻 152

四、黄芥 153

五、大麻籽 153

六、苏子 154

第二节 小油料产地制油技术 155

一、清理 155

二、杂质对加工和油品质量的影响 156

三、油料清理的原理和方法 157

第三节 油料的主要清理设备 159

一、风选设备 159

二、筛选设备 163

三、重力分选设备 168

四、磁选设备 171

第四节 油料的水分调质 175

一、结构组成 177

二、干燥流程 177

三、主要技术参数 178

四、维护保养 178

五、故障排除 179

第五节 机械榨油设备 180

一、液压榨油 181

二、螺旋榨油机 183

第六节 低温制油技术 194

一、双螺旋异转冷榨机 194

二、双轴同转凸轮式低温榨油机 199

第五章 马铃薯产地贮藏及初加工 211

第一节 马铃薯的种植及特性 211

第二节 马铃薯的贮藏 212

一、马铃薯的贮藏特性 212

二、采后损失与控制 213

三、贮藏条件及方法 214

第三节 马铃薯的产地初加工 217

一、马铃薯淀粉的加工 218

二、马铃薯全粉的加工 232

三、马铃薯制品的加工 235

第六章 红枣机械化产地初加工 239

第一节 红枣的机械分级与清洗 239

一、红枣的分级 239

二、红枣的清洗 242

第二节 红枣的机械去核 244

第三节 红枣的机械干制 250

一、空气源热泵烘干机的技术特点 251

二、1t/批空气热泵加热式热风烘干房 252

第七章 核桃机械化产地处理及初加工 256

第一节 核桃的种植及特性 256

一、核桃的营养成分 256

二、核桃的医疗保健功能 258

第二节 核桃产地处理的传统方法 258

一、核桃的脱青皮与漂洗 259

二、核桃的传统干制 261

第三节 核桃机械化产地处理 265

一、青核桃脱皮清洗机 265

二、核桃破壳机 271

第四节 核桃的机械烘干 274

一、组成与结构 275

二、主要技术参数 277

三、工作原理 277

四、技术要求 278

五、常用概念 279

六、烘烤前的准备工作 280

七、控制系统操作 281

八、操作流程 281

九、报警处理 282

十、常见故障排除 285

十一、设备保养与维护 286

第五节 核桃仁的机械分级 286

一、结构组成 287

二、工作原理 287

三、主要技术参数 288

四、使用要求 288

第六节 核桃仁的榨油 288

一、双螺旋低温核桃仁榨油机 289

二、核桃仁的储藏 291