茶叶密码

作者：郝连奇编著；张正竹审阅
出版社：天津市：天津科学技术出版社
出版年份：2016
ISBN：9787557608316
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茶树鲜叶内含物密码 8

茶叶内含物密码 10

茶叶颜色密码 12

茶叶香气密码 14

茶叶滋味密码 16

茶叶功能密码 18

六大茶类工艺密码 20

饮茶的保健密码 22

科学泡茶密码 24

正文部分 27

第一章讲“古人对茶健康的认识” 27

第二章讲“决定茶叶品质的七大物质” 39

第三章讲“决定茶叶保健功能的五大物质” 107

第四章讲“六大茶类风味因子的形成” 137

第五章讲“科学饮茶” 187

第六章讲“科学泡茶” 219

第七章讲“科学评茶” 257

附录：“实验部分” 283