- 作 者：王喜庆主编
- 出 版 社：西安：陕西科学技术出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787536965416
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B 总报告 1
一、餐饮业概述 1
二、陕西餐饮行业发展状况分析 5
三、2015年陕西餐饮产业发展机遇与挑战 32
B 行业报告 37
一、陕西餐饮业经营业态格局 37
二、陕西省正餐业发展报告 51
三、陕西快餐业发展状况分析 57
四、陕西火锅市场发展状况分析 66
五、陕西团膳业发展报告 75
B 专题报告 82
一、寻找餐饮业的下一个“风口” 82
二、电子商务模式下陕西餐饮企业的市场应变能力研究报告 90
三、陕西面食发展研究报告 111
四、西安大型商圈餐饮业中的陕西元素研究报告 119
五、陕西茶文化发展报告 135
六、陕西“中华老字号”餐饮企业发展研究报告 146
七、陕西放心早餐工程研究报告 154
B 企业报告 166
一、真情实意打造健康食品产业链——陕西竹园村食品科技股份有限公司 166
二、打造中国肥牛火锅第一品牌，做百年一尊——陕西一尊餐饮管理有限公司 171
三、川渝人家：川菜的典范 178
四、魏家凉皮：致力于打造地方特色快餐品牌 181
五、创造民族特征鲜明的茶油品牌——汉中珑津茶油科技股份有限公司 186
六、励精图治十余载 引领食醋新格局 197
B 大事记 202
陕西餐饮大事记 202
B “餐企沙龙”热点话题 208
“餐企沙龙”热点话题 208
B 附录 256
《餐饮业经营管理办法（试行）》 256
商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见 260
陕西省商务厅关于印发《陕西省特色美食街区改造和建设暂行规范》的通知 265
陕西省餐饮业发展情况报告 268