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- 作 者：陈泽安主编
- 出 版 社：延吉：延边大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：756343481X
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蔬菜类食物 1
红薯 1
拔丝红薯 5
胡萝卜 5
胡萝卜炒牛肉 8
黄瓜 8
猪肝炒黄瓜 10
南瓜 11
南瓜猪肝汤 14
土豆 14
土豆烧牛肉 17
西红柿 17
巧制妙存西红柿汁 20
自制西红柿冰糕 20
茄子 21
炸茄饼 23
芦笋 23
里脊肉炒芦笋 26
辣椒 26
辣椒炒肚片 29
菠菜 30
菠菜鸭血豆腐汤 32
卷心菜 33
卷心菜包肉 35
芹菜 35
芹菜粥 38
豆腐 38
青椒炒豆腐 41
海带 41
海带木耳羹 43
水果类食物 44
木瓜 44
草莓 45
猕猴桃 47
苹果 49
橘子 51
葡萄 52
香蕉 54
柿子 56
西瓜 58
杏 59
梨 60
肉禽类食物 63
鸡肉 63
姜葱鸡肉粥 65
鸭肉 65
芝麻鸭块 67
猪肉 68
煎猪肉扒 71
羊肉 72
锅烧羊肉 74
牛肉 74
咖喱牛肉 76
狗肉 77
五香狗肉 79
兔肉 79
罗汉果兔肉 81
鱼肉 82
水煮鱼 84
虾子 85
白灼虾 87
蛋奶类食物 88
鸡蛋 88
鸭蛋 90
鹌鹑蛋 92
牛奶 93
羊奶 95
谷物类食物 98
大米 98
小麦 100
玉米 102
花生 103
芝麻 105
葵花子 107
大豆 108
绿豆 110
附录：食物营养素 111