- 作 者：聪明谷益智工场编
- 出 版 社：北京：北京理工大学出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：7568224383
- 标注页数：156 页
- PDF页数：162 页
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Part1 饼干家族 1
酥性饼干 1
韧性饼干 1
发酵饼干 2
薄脆饼干 2
曲奇饼干 2
夹心饼干 3
威化饼干 3
蛋圆饼干 3
蛋卷 4
装饰饼干 4
苏打饼干 4
Part2 做饼干前的准备 5
工具的介绍与使用 5
材料的基本介绍 7
必须知道的基础技巧 11
Part3 曲奇饼干 16
一、经典曲奇饼干 16
原味曲奇饼干 16
芝士曲奇饼干 19
抹茶曲奇饼干 22
巧克力曲奇饼干 25
糖衣曲奇饼干 28
二、创意曲奇饼干 31
双色曲奇饼干 31
巧克力杏仁字母曲奇饼干 35
蔓越莓曲奇饼干 39
什锦坚果曲奇饼干 42
香蕉曲奇饼干 45
Part4 苏打饼干 48
一、经典苏打饼干 48
牛奶苏打饼干 48
葱香苏打饼干 51
全麦苏打饼干 54
芝麻苏打饼干 57
甜苏打饼干 60
二、创意苏打饼干 63
土豆咸苏打饼干 63
胡萝卜苏打饼干 66
薰衣草苏打饼干 69
无糖钙食用盐苏打饼干 72
杏仁香草苏打饼干 76
Part5 薄脆饼干 79
一、经典薄脆饼干 79
芝麻薄脆饼干 79
杏仁瓦片饼干 82
茶香脆饼 85
葱香薄脆饼干 88
二、创意薄脆饼干 91
核桃碎薄脆饼干 91
焦糖苹果薄脆饼干 94
鲜辣脆饼 97
燕麦果干脆饼 100
花生薄脆饼干 103
Part6 蛋香饼干 106
一、经典蛋香饼干 106
蛋香饼干（一） 106
蛋香饼干（二） 109
小猫头蛋香饼干 112
手指饼干 115
玛格丽特小饼干 118
二、创意蛋香饼干 121
榛子蛋酥饼干 121
芝麻蛋香饼干 124
果酱蛋香饼干 127
双色格子小饼干 131
核桃蛋白饼干 135
Part7 节日饼干 138
姜饼 138
姜饼屋 141
巧克力夹心饼干 146
巧克力棒饼干 150
动物饼干 154