- 作 者：孙树侠，郭卫军，陈光主编；王跃飞，徐博副主编
- 出 版 社：北京：中国医药科技出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787506786720
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第一章 营养免疫 1
第一节 免疫起源 2
第二节 免疫系统的功能 3
第三节 免疫系统运作模式 4
第四节 营养免疫对健康的启示 9
第五节 百病之源——免疫力低下 11
第二章 21世纪健康“乳白金”——牛初乳 13
第一节 牛初乳——打响免疫系统“保卫战” 15
第二节 牛初乳有效成分分析 16
第三节 牛初乳中的免疫球蛋白 23
第四节 乳铁蛋白——牛初乳中重要的抗菌因子 26
第五节 天然的降血糖物质——胰岛素样生长因子 32
第三章 点燃生命的阳光——初乳 36
第一节 初乳——母亲给予孩子的第一份馈赠 37
第二节 牛初乳——提高儿童自身免疫力的金钥匙 42
第三节 牛初乳——准妈妈的选择，让孩子赢在起跑线上 44
第四节 牛初乳——中老年人延年益寿的不二选择 45
第五节 牛初乳——对亚健康说“不” 46
第六节 牛初乳——体弱多病者和术后恢复人群的好朋友 48
第四章 铸造健康的新希望——牛初乳 50
第一节 牛初乳——有益于健康的“白金食品” 51
第二节 牛初乳——防治现代病和绝症的得力帮手 57
第五章 牛初乳的现代研究 72
第一节 我国牛初乳产品的现状 73
第二节 牛初乳的来源 74
第三节 牛初乳的加工 76
第四节 牛初乳中多肽的研究与应用 79
第五节 牛初乳的开发与前景 85
第六节 牛初乳保健食品的选择 89
第七节 牛初乳开发的问题 92
参考文献 94