山东海盐遗址与旅游资源的调查开发

绪论 1

一 研究缘起和意义 1

二 国内外研究现状 3

三 研究方法和手段 11

四 研究理论 12

第一章 山东主要盐业遗址群（一） 15

第一节 寿光的遗址群 16

一 双王城 16

二 大荒北央 21

三 官台遗址群 23

四 王家庄遗址群 26

五 单家庄遗址群 28

第二节 潍坊市滨海经济技术开发区央子遗址群 28

一 韩家庙子遗址群 31

二 固堤场遗址群 33

三 烽台遗址群 35

四 西利渔遗址群 38

第三节 昌邑的遗址群 38

一 东利渔遗址群 38

二 唐央与廒里遗址群 39

第四节 潍坊的其他遗址 42

第二章 山东主要盐业遗址群（二） 44

第一节 东营的盐业遗址 44

一 广饶南河崖 44

二 广饶东马楼遗址群 51

三 广饶东北坞盐业遗址群 53

四 东营黄河三角洲的其他东周时期遗址 55

第二节 滨州的盐业遗址 58

一 沾化杨家 58

二 阳信李屋 61

三 滨城区遗址 64

第三节 山东其他地区盐业遗址 68

一 章丘市 68

二 胶东半岛 69

第三章 山东盐业遗址的说明和思考 71

第一节 盔形器 71

一 对盔形器及其效能的认知 71

二 盔形器的盛盐量 78

第二节 海盐的生产流程及相关问题 81

一 制盐单元的布局 81

二 制盐流程 87

三 煮盐的时间与每盐灶的产量 98

第三节 渠展之盐 101

一 “渠展”的位置 102

二 齐国的“渠展之盐” 113

第四节 山东盐业遗址的考古现状及未来 119

第五节 山东沿海出产海盐的优势和条件 125

一 丰富的卤水资源 125

二 气候条件适宜 128

三 地理环境优越 130

第四章 山东海盐旅游资源及其保护、利用 132

第一节 物质形态的海盐旅游资源 132

一 遗址 133

二 盐村和盐场 135

三 盐饮食 152

第二节 非物质形态的海盐文化旅游资源 154

一 盐信仰 154

二 盐习俗 158

第三节 山东海盐旅游资源的保护和利用 168

一 海盐遗址的保护和利用 168

二 盐村和盐场的保护和利用 182

三 饮食文化的保护开发利用 185

四 盐信仰的保护和利用 185

五 节庆习俗的保护和开发利用 186

第五章 山东海盐旅游资源的开发：以潍坊为例 188

第一节 潍坊开发海盐旅游资源的积淀和条件 188

一 并非虚构的神话传说 188

二 言之凿凿的海盐文化“符号” 190

三 持久、发达的盐业 192

第二节 潍坊开发海盐旅游资源的必要性与意义 197

一 为城市发展提供精神支持和内在动力 197

二 提升区域形象和城市品位 198

三 促进潍坊文化产业的发展 199

第三节 潍坊海盐旅游资源的利用、开发现状 200

一 海盐文化旅游资源的保护和开发程度均较低 200

二 旅游产品急需创新 201

三 受“公地困局”现象和体制落后的制约 203

四 产业化开发难度大，受众面小 204

五 文化旅游人才缺乏 205

六 缺乏行之有效的品牌运营 206

第四节 潍坊海盐旅游资源的开发原则和规划 207

一 开发原则 207

二 开发规划 211

第五节 潍坊海盐旅游资源的开发策略 216

一 海盐遗址的开发 216

二 特色饮食和多品种盐的开发 228

三 非物质文化旅游资源的开发 231

结语 237

参考文献 242