- 作 者：福建福海文教基金会，福州市烹饪行业协会编
- 出 版 社：北京：文化艺术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7503920165
- 标注页数：214 页
- PDF页数：240 页
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序&梁建勇 1
写在福州首届光饼节举行之际&郭仁宪 方柄桂 1
第一辑 文论集粹 3
1．让光饼在戚继光故里发扬光大&朱志明 3
2．略记戚继光功绩和光饼及其它&李乡浏 6
3．论福州光饼的多元文化&刘湘如 13
4．浅谈光饼的文化资源&冯秀英 17
5．福清光饼及“光饼文化”探源&林秋明 21
6．郁达夫赞戚公及其光饼情结&陈松溪 31
7．福州光饼诗文初探&官桂铨、江荣基 36
8．戚继光抗倭的时代背景及历史意义&林精华 41
9．海禁、倭患与戚继光抗倭&魏仲彦 45
10．戚继光的军事思想及御倭策略&陈奋隼 51
11．戚继光抗倭与明代福建海防&杨济亮 60
12．戚继光的爱国诗篇&陈松溪 66
13．弘扬闽都光饼文化&林壁符 70
14．光饼与民族精神&林智勇 74
15．福州光饼的传统工艺及其质量要求&方炳桂 76
16．光饼现状的调查&陈炜 81
第二辑 史迹钩沉 87
1．戚继光在闽抗倭大事记&肖忠生 87
2．南塘将军纪事&庄可庭 99
3．戚继光与陈第&黄启权 104
4．戚家军和福清人民的抗倭&邓华祥 109
5．关于戚继光卒年的考证&官桂铨、肖忠生 113
6．戚继光与福清&郭朴方、魏杞 115
7．福州城区三处戚公祠&周端、林展旋 120
8．戚公祠浓缩着历史光辉&黄柽 125
9．谈福清戚公祠&齐上志 127
10．连江透堡戚继光庙&刘湘如 129
11．晋安区抗倭遗址——降虎寨&邓华祥、黄荣春 131
12．宁德抗倭首战大捷&林虹 132
13．连江的抗倭遗迹&邓华祥 136
14．访蓬莱戚公遗迹&廖楚强 138
第三辑 随笔丛谈 143
1．光饼和乡思&黄意华 143
2．永远的光饼&陈志平 146
3．回味福州光饼&周友渔 148
4．品味光饼&陈竹曦 150
5．光饼的联想&杨文娟 153
6．说科场里的光饼&晴篁 156
7．戚公祠前光饼情&黄安榕 159
8．闽江流淌的一支歌&荔红 162
9．走近光饼节&林国清 166
10．福州光饼琐谈&郑时藩 169
11．光饼——中国式“汉堡”&陈德仁 172
12．巧用光饼的乐趣&勤文英 174
13．光饼的三段“小插曲”&魏孔明 175
14．访葱肉饼师傅林永善&江心福 177
第四辑 传说轶闻 181
1．绿野寺问卜&李齐枢 181
2．灵猴参战&张端彬 185
3．戚继光斩子探究&陈奋隼 188
4．也谈戚继光斩子的传说&廖楚强 190
5．“戚继光斩子”之谜&叶伟奇 193
6．摭谈戚继光斩子&王宜椿 196
7．思儿亭与八十一墩&林利本 198
8．思儿亭与惨恻桥&方锦江 201
9．戚继光组建抗倭新军故事&许步书 203
第五辑 诗林词苑 211
1．听王秋怡女士讲《戚继光斩子》有感&林智勇 211
2．鹧鸪天——福州光饼之魂&林智勇 211
3．赞戚继光将军（二首）&黄安榕 211
4．光饼歌&江心福 212
5．月光光&林炳钊 213
6．光饼折技（三联）&魏孔明 213
后记&方炳桂 214