京津冀藏传佛教素食文化时空格局演化研究

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第一章素食主义的起源与发展 1

第一节西方的素食主义 2

第二节中国素食的起源 6

第三节素食的意义 11

第四节中国传统的素食观 15

第二章佛教素食 25

第一节佛教与中国的饮食文化 25

第二节佛教饮食仪轨和戒律 30

第三节藏传佛教的素食观 37

第三章京津冀藏传佛寺素食 65

第一节北京、承德的藏传佛寺概述 65

第二节京津冀藏传佛寺的素食原料分类 81

第四章京津冀寺观素菜 95

第一节寺院素菜概观 95

第二节素宴菜单的设计原则与方法 102

第五章京津冀藏传佛教素食的制作 113

第一节仿荤素食原料及其制作 113

第二节天然素食原料及其制作 126

附录一国际素食协会 143

附录二地方政府是县域旅游产业集群发展的重要助推力 145

附录三河北省休闲农业与乡村旅游资源深度开发和特色品牌建设对策研究 149

附录四基于游客感知的旅游目的地品牌形象研究 159

附录五秦皇岛生态农业旅游深度开发研究 171

附录六我国旅游经济影响力及区域差异性的聚类统计 181

参考文献 193

后记 197