当前位置：在中西味蕾间游弋的食谱pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：陈楠著
- 出 版 社：北京：电子工业出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787121297861
- 标注页数：415 页
- PDF页数：421 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源421 ≥415页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
前言 3
Ⅰ 几款传奇的原材料 11
欧洲重口味：罂粟籽鲜奶酪挞 11
自制马斯卡彭奶酪，为意大利菜点睛 21
腌鳀鱼：小咸鱼撑大舞台 31
火腿的生吃与熟吃 41
浓情巧克力 57
Ⅱ 带有仪式感的美食烹制 71
“扣”出来的中西美味 71
这就是传说中的“高汤” 81
复原500年前的食谱——卢瓦河谷的城堡美食 95
墨西哥爱国菜 113
美食建筑学——“千层”美味 131
中西饺子荟萃 143
Ⅲ 不寻常的家常菜 155
冰天雪地里，食一碗红烧肉 155
夏日午后，来几片酱牛肉下酒 163
一碗凉面，重温旧时慢生活 171
小面团里的大世界 183
乍暖还寒，围坐享用“一锅烩” 195
Ⅳ 分享美食也分享故事 209
开春献岁，家传春节“待客菜”四款 209
自制杯子蛋糕，“吃独食”也美味 221
圣诞之宴 229
春日明媚去野餐 281
古方提拉米苏，不出门就能身临意大利 303
Ⅴ 是美食，更是史诗 313
巴黎市场的前世与今生 313
波兰的饕餮、饥饿与美食复兴 335
仿佛从油画中来的荷兰美食 351
为什么法国人谈吃必提里昂 369
文艺复兴的“甜牙” 385
私人食谱收藏者 397