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- 作 者：但耀卿主编；尚贞明，李晓龙副主编；董长麟主任；周春华，李忠副主任；张天保，王永虎，赵戈炯，程立新，宋先桃委员
- 出 版 社：北京：中国劳动社会保障出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787516725153
- 标注页数：141 页
- PDF页数：149 页
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第一篇 法律法规 1
第一章 中华人民共和国食品安全法 3
第二章 中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法 43
第三章 食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求 45
第四章 可能非法添加的非食用物质和滥用的食品添加剂 49
第五章 食品标签 52
第六章 中华人民共和国产品质量法（摘录） 59
第七章 两高《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》（全文） 62
第八章 食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定（摘录） 67
第九章 食品生产许可审查通则（2010版） 69
第二篇 安全生产 73
第十章 基础知识 75
第一节 生产许可要求 75
第二节 从业人员要求 75
第三节 厂房要求 76
第四节 生产卫生要求 76
第五节 生产安全要求 77
第六节 生产质量要求 77
第十一章 食用植物油 78
第十二章 小麦粉 83
第十三章 馒头 87
第十四章 湿面条 90
第十五章 豆腐、豆浆 94
第一节 豆腐 94
第二节 豆浆 96
第十六章 食用动物油脂 101
第十七章 黄酒 105
第十八章 方便湿碱面 110
第三篇 知识问答 115