- 作 者：张振楣著
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787553767178
- 标注页数：276 页
- PDF页数：284 页
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第一章 在路上的美食 16
云南的酸菜 16
腾冲食事 20
滇游食记 25
贵阳肠旺面 28
在西江苗寨吃酸汤鱼 32
湘菜印象 36
熏腊 39
难忘“张关合渣” 43
重庆火锅 46
重庆小面 48
“烧白”之美 52
被糟蹋的川菜 57
潮州菜之忆 60
同安菜 63
“佛跳墙” 67
厦门的小吃 70
马鲛鱼 74
和乐蟹 78
苏眉鱼 80
墨鱼 82
“南橘北枳”的鱼 86
中和镇上夜排档 90
在盐田尝“盐味” 94
在北京吃小笼包 97
直隶官府菜 100
“南门涮肉” 104
老北京豆汁 106
吃在北京有感 108
品尝鲁菜 112
滕州羊肉汤 115
难忘岚山豆腐脑 118
在日照吃海鲜 121
拉条子、锡伯族大饼和烤包子 125
在“尕斯玛”吃新疆餐 127
在“马迭尔”吃俄式西餐 130
在冬妮娅家“做客” 134
老挝糯米饭 138
三丁安利蛋 141
品尝越南餐 143
墨西哥的吃 147
品尝汉莎航空餐 151
第二章 家乡的味道 156
清炒虾仁——美食人生的初恋 156
老烧鱼 160
让“响油鳝糊”响起来 164
吃蟹 168
“腐乳汁肉”的随想 172
又见“炸双味” 176
品尝猪头肉 180
手推馄饨 182
桂花糖芋 185
酥饼 188
雪里蕻 191
怀念八宝饭 194
大饼油条 197
江南豆腐花 201
河豚之美 205
面之魂 209
魂归故里的“陆长兴” 212
豆腐得味 215
素食之魂 218
船菜，还能在太湖上飘香吗？ 222
“云林菜”的复活 226
昔日无锡名厨 230
《西神遗事》与无锡菜 234
我所知道的无锡百年老店 237
第三章 随想与感悟 248
吃的随想 248
最具个性的甜味 252
难以言状的酸味 256
令人震撼的辣味 260
被人误读的鲜味 263
飘忽不定的香味 266
鸡的式微 272
后记 275