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- 作 者：马凌云，赵亮编著
- 出 版 社：北京：中国农业科学技术出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787511607812
- 标注页数：113 页
- PDF页数：119 页
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第一章 果蔬贮藏保鲜基础知识 1
第一节 呼吸与果蔬贮藏保鲜 1
第二节 蒸腾与果蔬贮藏保鲜 3
第三节 成熟、衰老与果蔬贮藏保鲜 4
第四节 休眠与果蔬贮藏保鲜 6
第五节 生理病害与果蔬贮藏保鲜 7
第六节 侵染性病害与果蔬贮藏保鲜 9
第二章 影响果蔬贮藏效果的因素 11
第一节 采前因素 11
第二节 采收 15
第三节 采后处理 17
第三章 果蔬贮藏保鲜方式与管理 24
第一节 简易贮藏 24
第二节 通风库贮藏 26
第三节 机械冷藏 29
第四节 气调贮藏 31
第四章 常见果品蔬菜贮藏保鲜技术 34
第一节 主要果品贮藏保鲜技术 34
第二节 主要蔬菜贮藏保鲜技术 73
参考文献 113