运动营养

作者：Ronald J.Maughan，Louise M.Burke主编；吴昊译著
出版社：北京：北京体育大学出版社
出版年份：2017
ISBN：9787564421229
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第一部分训练中的营养需求 3

第一章运动与能量需求 3

第二章运动中的供能物质：糖和脂肪 18

第三章运动员对蛋白质和氨基酸的需求 30

第四章微量营养素：维生素与矿物质 41

第五章液体与电解质 60

第六章酒精与运动 74

第二部分比赛时期的营养需求 85

第七章赛前营养的储备 85

第八章运动中的饮食和补液 96

第九章赛后恢复的营养需求 107

第三部分运动营养在实践中的应用 123

第十章评估营养状态与营养需求 123

第十一章体形与体成分的改变 136

第十二章膳食补充和机能促进作用 151

第十三章实现营养目标的实用策略 173

第十四章外出旅行时的饮食策略 181

第十五章特殊人群的营养措施 189

第十六章特殊环境中的营养措施：热环境 205

中英文对照表 215