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- 作 者：于秉正主编
- 出 版 社：北京：北京出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787200076714
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田里为什么要用塑料大棚？ 6
保鲜膜怎么使食品保持新鲜？ 8
食盐是怎样制造出来的？ 10
面包皮从哪里来的？ 12
酸杏为什么不能多吃？ 14
牛奶变酸了就是酸奶吗？ 16
鸡蛋存放前为什么不能洗？ 18
为什么巧克力用锡纸包装？ 20
为什么要多吃海带？ 22
为什么煮牛奶容易溢出来？ 24
蔬菜为什么不宜久存？ 26
为什么有的糖果要包糯米纸？ 28
跳跳糖为什么能在嘴里“跳”？ 30
为什么苹果果肉会变色？ 32
苏打饼干上为什么有小洞？ 34
面包里的小孔从哪里来？ 36
为何煮鸡蛋的壳有时很难剥？ 38
为什么腌制食品不易变质？ 40
为什么说喝碳酸饮料对牙齿不好？ 42
为什么饺子煮熟后会浮起来？ 44
咸蛋的蛋黄为什么会出油？ 46
为什么罐头里的食品不易腐烂？ 48
爆米花是被“爆”出来的吗？ 50
为何萝卜一煮就变得半透明？ 52
开啤酒时为何有许多泡沫？ 54
炒栗子为什么要用沙子？ 56
你会做美味的冰激凌吗？ 58
冻豆腐为什么有许多小孔？ 60
蛋黄为什么是圆球形的？ 62
夏天喝汽水为何会感到清凉？ 64
苹果为何能帮助柿子变软？ 66
为什么萝卜不易被冻坏？ 68
松花蛋上为什么会有“花”？ 70
面包放久了为什么会发硬？ 72
烹饪时怎样除去鱼腥味儿？ 74
如何自制红葡萄酒？ 76
想一想答案 78