蛋糕装饰

文档类型

价格(积分)

购买连接

试读

PDF格式

1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。

2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源124 ≥114页】

1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。

编写说明 1

开讲之前认识蛋糕装饰 2

项目一生日蛋糕的来源 2

项目二装饰蛋糕的分类 3

项目三蛋糕市场的现状和发展趋势 5

项目四蛋糕装饰实训室的制度及卫生要求 7

项目五蛋糕装饰所使用的设备与工具 9

开讲之前自我测验题 12

模块一蛋糕装饰的原料和辅料 16

项目一鲜奶油 16

项目二色素 18

项目三巧克力 22

项目四水果 27

装饰大视野新鲜水果的挑选及准备 34

知识拓展色素使用过程中存在的问题 38

模块一自我测验题 39

模块二蛋糕装饰基础工艺 42

项目一奶油装饰基础 42

项目二巧克力装饰配件的制作过程 71

项目三翻糖蛋糕 87

项目四糖艺 91

知识拓展蛋糕装饰的设计 94

模块二自我测验题 96

模块三蛋糕装饰实例展示 100

项目一单层蛋糕的展示 100

项目二多层蛋糕的展示 103

项目三婚礼蛋糕的展示 105

模块三自我测验题 107

附录 108